Topraksız üretimle “altın değerinde meyve” dönemi Tarsus’ta
Mersin'in Tarsus ilçesinde üretilen beyaz çilek, hem yetiştirme yöntemi hem de tadıyla klasik çilekten ayrılıyor. Topraksız tarım sistemi kullanılan modern seralarda yetiştirilen ürün, yurt dışından gelen yoğun taleple birlikte Türkiye'nin dikkat çeken tarımsal ihracat ürünlerinden biri haline geliyor.
Beyaz çileğin sırrı renginde saklı
İlk bakışta olgunlaşmamış bir çileği andıran beyaz çilek, aslında genetik yapısı nedeniyle kırmızı rengini oluşturan pigmentleri üretmiyor. Bu nedenle meyve olgunlaştığında bile beyaz ve açık pembe tonlarını koruyor. Kırmızıya dönen tohumları ise ürüne farklı bir görünüm kazandırıyor.
Ananas aromasıyla dikkat çekiyor
Dünyada "pineberry" olarak da bilinen beyaz çilek, yalnızca görüntüsüyle değil aromasıyla da öne çıkıyor. Ürünü deneyenler, klasik çilek tadının yanında belirgin şekilde ananas ve tropikal meyve notaları aldıklarını ifade ediyor. Bu özelliği sayesinde beyaz çilek özellikle gurme restoranlar ve lüks tüketim pazarında ilgi görüyor.
Beyaz çileğin fiyatını ne belirliyor?
Üreticilere göre beyaz çileğin yüksek fiyatla satılmasının en önemli nedeni hassas yapısı. Kırmızı çileğe göre daha kısa raf ömrüne sahip olan ürün, nakliye sırasında daha kolay zarar görebiliyor. Ayrıca üretim sürecinde döllenmenin sağlanabilmesi için seralarda kırmızı çilek de yetiştiriliyor. Bu durum üretim maliyetlerini artırıyor.
Yapay zekâ destekli seralarda yetiştiriliyor
Tarsus'ta kurulan modern seralarda sıcaklık, nem, sulama ve su kalitesi gibi birçok parametre sensörler aracılığıyla takip ediliyor. Yapay zekâ destekli sistemler ve kameralar sayesinde bitkilerin gelişimi sürekli izlenirken, üretim süreci teknolojik altyapıyla yönetiliyor. Toprağın kullanılmadığı sistem sayesinde aynı alanda geleneksel üretime göre çok daha fazla fide yetiştirilebiliyor.
İhracatın yeni gözdesi oldu
Üretimin önemli bölümü başta Dubai, Katar ve Orta Doğu ülkeleri olmak üzere yurt dışına gönderiliyor. Beyaz çileğin lüks tüketim segmentinde konumlanması, uluslararası pazardaki talebi artırıyor. Üreticiler, mevcut sezon tamamlanmadan yeni dönem siparişlerinin gelmeye başladığını belirtiyor.
Üretim yöntemi dikkat çekti
Yaklaşık 22 dönümlük serada gerçekleştirilen üretimde bitkiler toprağa hiç temas etmiyor. Sensörler, kablolar, otomasyon sistemleri ve yapay zekâ desteğiyle yönetilen seralarda aynı alana geleneksel yöntemlere göre yaklaşık iki buçuk kat daha fazla fide dikilebiliyor. Ürünün yüksek verim ve ihracat potansiyeli nedeniyle üretim kapasitesinin artırılması hedefleniyor.
