Kırmızı Et Haberleri - Son Dakika Kırmızı Et Haber Güncel Gelişmeler

Besici kırmızı hat için 700 TL resti çekti

Kırmızı et piyasasında karkas kesim fiyatları, besici ile kesimhaneler arasında tam bir "psikolojik savaşa" dönüşmüş durumda. Üreticilerin kendi aralarındaki fiyat paylaşımları ve tartışmaları, sektördeki tıkanıklığı ve besicinin içinde bulunduğu darboğazı tüm çıplaklığıyla gözler önüne seriyor. KIRŞEHİR VE ANKARA’DA 650 TL DİRENCİ Gelen son bilgilere göre Kırşehir ve Ankara piyasasında karkas kesim fiyatları 630 TL ile 650 TL arasında gidip geliyor. Bazı üreticiler 650 TL’den mal arandığını belirtirken, bazıları ise piyasanın 2 aydır yatay seyretmesinden şikayetçi. Özellikle Ankara/Çankaya hattında yerli ve angus kesim fiyatları merak konusu olurken, besicilerin büyük bir kısmı fiyatların artmayacağı korkusuyla hayvanlarını elden çıkardığını iddia ediyor. "UKON MALİYETİ 685 TL, BİZDEN 630 TL İSTENİYOR!" Besicilerin en büyük tepkisi ise maliyet ile satış fiyatı arasındaki uçuruma. Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) maliyet rakamlarının 685 TL seviyelerinde olduğunu hatırlatan üreticiler, 630-650 TL bandındaki tekliflerin sektörü bitirme noktasına getirdiğini vurguluyor. Bir besicinin şu sözleri ise piyasadaki öfkeyi özetliyor: "Kesen kessin, bende 700 TL altı yok! Maliyetin altında satış yapmak besiciyi tasfiye etmektir." İTHALAT VE HASTALIK KORKUSU GELECEĞİ TEHDİT EDİYOR Tartışmalarda öne çıkan bir diğer kritik başlık ise ithalat bağımlılığı ve şap hastalığı riski. Çanakkale ve Biga hattındaki üreticiler, bu sene buzağı kayıplarının yüksek olduğunu ve şap hastalığının yayılması durumunda et fiyatlarının kontrol edilemez noktaya geleceği uyarısında bulunuyor. Öte yandan, gemilerle gelen ithal hayvanların yerli üretimi baskıladığı ve besicilerin yarısının işi bırakma noktasına geldiği belirtiliyor. SÜT FİYATLARINDA EGE HAREKETLİLİĞİ Kırmızı et tartışmaları sürerken, Ege Bölgesi’nden gelen "çiğ süt zammı" haberi süt üreticilerini bir nebze olsun hareketlendirdi. Sıcak süt fiyatlarının 23.80 TL seviyelerine çıktığı iddia edilirken, Kütahya gibi bölgelerde hala 18.50 TL seviyelerinin konuşulması, süt fiyatlarındaki bölgesel dengesizliği ve "yem-süt paritesi" sorununu tekrar gündeme taşıdı. UKON – Güncel Dana ve Kuzu Kesim Fiyatları (12 Mart 2026) Ukon tarafından yayınlanan dana ve kuzu kesim fiyatları haftalık olarak güncellenmektedir. En güncel fiyatlar aşağıdaki tabloda yer almaktadır. Tarih Dana Kesim Fiyatı (TL) Kuzu Kesim Fiyatı (TL) 12 Mart 2026 607,30 587,71 Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği – (1 Mart 2026) Et Kesim Fiyatları Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, bu haftaya yönelik inek, dana ve düve kesim fiyatlarını henüz açıklamadı. En son 1 Mart'ta üyelere yönelik yapılacak kesim organizasyonu için fiyatlar açıklanmıştı. Tarih: 1 Mart 2026 İnek Kesim Fiyatı: 420 TL Dana Kesim Fiyatı: 530 TL Düve Kesim Fiyatı: 440 TL Ankara Ticaret Borsası Kırmızı Et Fiyatları (14.03.2026) Ankara Ticaret Borsası'nın verilerine göre son günlerde kuzu etindeki artış dikkat çekiyor. Kuzu karkas kesim fiyatı son bir haftada 50 liranın üstünde arttı. İşte güncel Ankara et kesim fiyatları... Ürün Fiyat (tl/kg) Dana But 681 Dana Kol 598 Kuzu Eti But 750 Kuzu Kol - Kuzu Pirzola - Dana Eti Karkas 634 Kuzu Eti Karkas 693 Et kesim fiyatları (Arşiv) 2026 yılı kesim fiyatları UKON tarafından Türkiye genelinde yayınlanan dana ve kuzu kesim fiyatları, haftalık olarak aşağıdaki tabloda kronolojik şekilde listelenmektedir. Tarih Dana Kesim Fiyatı (TL) Kuzu Kesim Fiyatı (TL) 12 Mart 2026 607,30 587,71 5 Mart 2026 604,45 572,56 26 Şubat 2026 601,86 573,27 12 Şubat 2026 606,24 571,50 5 Şubat 2026 584,20 565,44 29 Ocak 2026 579,64 566,87 22 Ocak 2026 588,46 562,20 15 Ocak 2026 601,24 566,79 8 Ocak 2026 587,19 552,57

Bandırma, Etçil Koyunda Irk Tesciline Yaklaştı

Tarım ve Orman Bakanlığı Tarım Araşırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Bandırma Koyunculuk Araştırma Enstitüsü'nde geliştirilen etçil Bandırma Koyunu'na kısa sürede ırk tescilinin alınması bekleniyor. Enstitü Müdürü Kerim Kılınç, Koyunculuk Araştırma Entstitüsünün TAGEM'e bağlı olarak koyunculuk ağırlıklı faaliyetlerde bulunduğunu belirterek, 1935'e dayanan merinos koyunun ıslahının sürdürüldüğünü anlattı. Teknolojik ve bilimsel gelişmelerin yeniliklerin ıslah programına dahil edilmesiyle çalışmalarını hassasiyetle yaptıklarını aktaran Kılınç, entsitütün ana konusunun Merinos Koyunu olduğunu kaydetti. Enstitünün ırk tesciline yaklaştığı Bandırma Koyunu'nu takip ettiğini dile getiren Kılınç, "Ayrıca kıvırcık, Gökçeada ve sakız koyunları genetik kaynakları koruma proje kapsamında hem korunuyor hem de verim özellikleri yıldan yıla iyileştiriliyor" dedi. Bu yıl ikizlik oranı yüksek olacak Kılınç, Merinos Koyunu'nun Balıkesir ve Marmara bölgesinde en fazla üretimi yapılan, ülkenin küçükbaş hayvan yetiştiriciliği için önemli ırklardan biri olduğuna dikkati çekerek, "Meronis Koyunu ıslah anlamında en köklü, bilinirliği en fazla olan küçükbaş ırkımız. Enstitüde 7 gün 24 saat hayvanlarımızı, doğumlarını takip ediyor, sürünün bir sonraki yıla en sağlıklı şekilde aktarılması için yoğun çaba harcıyoruz" diye konuştu. Bandırma Koyunculuk Enstitüsünde 4 bin anaç koyun bulunduğunu belirten Kılınç, her zaman hedeflerinin bilimsel veriler ışığında 1,56-1,57 ikizlik oranını yaklamak olduğunu söyledi. Kılınç, bu yıl ikizlik oranının biraz yüksek olmasını beklediklerini ifade etti. Alman siyah baş ile yerli kıvırcıktan melezlendi Uzun süredir üzerinde titizlikle çalışılan Bandıma Koyunu'nun da bölgede görünürlüğü ve bilinirliğinin artmaya başladığını vurgulayan Kılınç, şunları söyledi: "Yıllar öncesinde kurumumuzda başlayan yeni etçil ırk ıslah modelimiz Bandırma Koyunu, entsitümüz tarafından geliştirildi. Alman siyah baş ile bizim yerli kıvırcık ırk koyunlarımız melezlendi ve Bandırma koyunu geliştirildi. Irk tescilinde son aşama geldik. Yakın zamanda tescilimizi gerçekleştireceğiz. Irk tescili için uzun yıllar gerekiyor, hassas çalışmalar gerekiyor. Bunların hepsini her türlü bilimsel çalışmalarla, titizlikle gerçekleştirdik." 3-4 ay gibi kesime geliyor ve et verimi yüksek Enstitü Müdürü Kılınç, et verimi yönünden geliştirilmiş iyi bir ırktan söz ettiklerini vurgulayarak, "Canlı hayvan ağırlık artışı çok önemli etçil ırklarda. Özellikle Balıkesir kuzusu ön planda bu bölgede. İstanbul'un kuzu etini bu bölge karşılıyor. Bandırma Koyunu, randımanı yüksek kuzu olmakla birlikte 21-22 kilogram karkas kesimi hedefleniyor. Hızlı şekide 3-4 ay gibi sürede kesime gelmesi hedeflerimiz arasında" dedi. Bandırma Koyunu'nun mera şartlarının sağlandığı her bölgede yetiştirilebileceğine dikkati çeken Kılınç, "Bu alamda Bursa, Balıkesir, Çanakkale, Marmara ve Ege bölgeleri ön plana çıkıyor. Ülkenin kırmızı et ihtiyacının karşılanmasında, küçükbaş hayvancılıkta önemli bir ırk olacak Bandırma Koyunu. Bu yıl tescil ile sadece Türkiye değil dünya Bandırma Koyunu'nu tanıyacak" diye konuştu.

Cezalara rağmen kırmızı et ürünlerinde sahtecilik sürüyor

Tarım ve Orman Bakanlığı, sağlığı tehdit eden ve içerisinde taklit ya da tağşiş yapılan gıdalara ilişkin denetim sonuçlarını paylaşmaya devam ediyor. Bakanlığın yayınladığı listenin "Aynı değeri taşımayan madde eklenmesi" kısmında, diğer tohum yağları karıştırılan zeytinyağları, tağşiş yapılan ballar kadar kırmızı etli ürünlerdeki uygunsuzluklar dikkati çekiyor. Uygulanan cezalar ve yaptırımlara rağmen birçok firma, halen haksız kazanç elde etmek amacıyla kırmızı etli ürünlerine kanatlı eti, taşlık ve kalp ekleyerek sahteciliği, tüketiciyi aldatmayı sürdürüyor. Adana kebabından ünlü börekçiye, Konya etki ekmeğinden mantıcısına kadar Adana kebabından ünlü börekçiye, Konya'nın etli ekmeğinden, mantı harcına ve hamburger köftesine kadar birçok üründe tağşişe rastlamak mümkün. Listede yer alan bilgilere göre, Gaziantep'in Şahinbey ve Şehitkamil ilçelerinde kırmızı et kıyma içinde, İstanbul Ümraniye'de ünlü bir börekçide dana kıyma pide harcında, Kütahya'da bir dana sucukta, Konya'nın Meram ve Selçuklu ilçelerindeki lokantalarda satılan etli ekmeklerin harcında kanatlı eti tespit edildi. Antalya'da hazır daha kıymada sakatat (taşlık) tespit eden gıda denetimcileri, Bursa'nın Kestel ilçesindeki bir lokantada satılan lahmacunun harcında neredeyse kırmızı ete rastlamadı. Lahmacun harcında kanatlı eti, kalp ve taşlığı belirlendi. Gıda denetimcileri, Antalya'da dana kuzu karışık köftede, İzmir'de mantı harcında ve dana kuzu Adana kebapta ve Antalya'da hamburger köftesinde kanatlı eti tespit etti. Yetkililer, uygunsuzluk tespit edilen işlemelere cezai işlem ve yaptırımlar uygulandığını, denetimlerinin süreceğini söyledi.

At ve eşek eti haberleri Adanalıları rahatsız etti

Adana'da son günlerde ele geçirilen ve tespit edilen at, eşek etleriyle ilgili çıkan haberler, hem kasapları hem kebapçıları hem de vatandaşları rahatsız ediyor. Adanalılar, denetimlerin daha sık yapılmasını istedi. Tarım ve Orman Bakanlığı hile yapan firmaların listesini belirli periyotlarda güncelliyor. En son 23 Mayıs'ta yayınlanan listede hile yapan firmalar ve ürünleri tek tek paylaşılırken, mide bulandıran detaylar da yer aldı. Adana'nın Seyhan ilçesinde hizmet veren "Can Et" adlı işletmenin 'dana' diye 'at ve eşek eti' sattığı belirtildi. Ayrıca geçtiğimiz hafta İl Jandarma Komutanlığı ekipleri, Yüreğir ilçesinde tek tırnaklı hayvana ait olduğu belirlenen 3 ton bozulmuş ve mühürsüz kırmızı et ele geçirdi. İl Tarım Müdürlüğü ekiplerince, at eti olduğu değerlendirilen ete el konulurken, 2 şüpheli hakkında işlem başlatıldı. Mart ayında da at, eşek eti kemikleri bulunmuştu Kebabın başkenti Adana'da geçtiğimiz mart ayında ise Yüreğir ilçesine bağlı Bahçelievler Mahallesi'nde dere yatağında çok sayıda at ve eşek kemiği bulunmuştu. Ancak bazı işletmelerin yaptığı yanlışlar nedeniyle kentteki birçok esnafın işi kötüye gitti ve vatandaşlar kebapçılara, kasaplara karşı ön yargılı davranmaya başladı. "Adana'nın ismini kötülemeye kimsenin hakkı yok" Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, "Maalesef bütün olumsuzluklar Adana'nın Yüreğir ilçesinde çıkıyor. Zabıtanın görevini yapmasını istiyoruz. Zabıta eğer görevini yapamıyorsa bize devretsin, Tarım İl Müdürlüğü'ne devretsin. Bu operasyonları sadece Tarım İl Müdürlüğü'nün, jandarmanın veya polisin yapmasıyla olmuyor. Bir grup kurulmalı ve Adana'yı tertemiz hale getirmeliyiz. Kebap denildiği zaman akla gelen yer Adana'dır. Adana'nın ismini kötülemeye kimsenin hakkı yok" dedi. "At etinin rengi pembe olur" At etinin pembe ve sulu olduğuna vurgu yapan Yağmur, "Vatandaşlarımızdan özellikle mühürsüz et almamalarını istiyoruz. Kasapta mühürsüz et varsa bize bildirilmeli. Bizim turistleri Adana'ya çekmemiz lazım ama bu çıkan görüntülerle Adana hiç hoş karşılanmıyor. Vatandaşların at, eşek etini gözle ayırt etmeleri zor. Mutlaka etlerini tanıdığı bildiği yerlerden almalılar. Kebabı bilindik yerlerde yesinler. At etinin rengi pembe olur ve o et sulu olur. Pişerken dahi ateşi söndürür" diye konuştu. "Bu işten çok mağduruz, şok baskın yapılsın istiyoruz" Kebapçı esnafından Güngör Güler ise şehirdeki çoğu kebapçının bilindik kasaplardan et aldığını söyledi. Güler, "Bu tarz haberlerden biz çok mağduruz. Biz esnaflarımızın her gün denetlenmesini istiyoruz. Depolara şok baskın yapılsın istiyoruz. Bu işten çok mağduruz. Hem işimizi düşürüyor hem de Adana'nın ismi kötüleniyor. Bizler kebapçıyız ama dışarıda yemeğe gittiğimizde bizlerin dahi aklında soru işareti oluyor. Biz bunu düşünüyoruz, müşteriler de bunu düşünüyor. Bu baskınlar, denetimler sıklaştırılmalı" şeklinde konuştu. "Adana et ile kebap ile meşhur" Almanya'dan Adana'ya gelen Ertan Çiftçi ise, "Bu tarz haberler çıktığında üzülüyoruz. Denetimlerin arttırılmasını istiyoruz. Almanya'dan kebap yemeğe geldik, Adana et ile kebap ile meşhur ama bu haberler bizi üzüyor" ifadelerini kullandı. Vatandaşlardan İbrahim Kayıran da, "Ben bildiğim yerlerden et alıp bildiğim yerlerden kebap yiyorum. Yetkililer sık sık denetim yapmalı. Bu haberler herkesi etkiliyor. Bu tarz olayların önüne ancak denetimler sıklaşırsa geçilir" diyerek düşüncelerini aktardı.

ETBİR: "Ramazan Boyunca Kırmızı Et Fiyatlarında Artış Beklenmiyor"

"Piyasa Dengeli, Fiyat Artışı Beklenmiyor" Son günlerde kırmızı et fiyatlarının yükseleceği yönündeki iddialar üzerine açıklama yapan ETBİR, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın aldığı önlemlerle piyasadaki talebin dengeli şekilde karşılanacağını belirtti. Açıklamada, "Ramazan aylarında et tüketiminin arttığı bilinse de sektörümüz bu sürece hazırlıklıdır. Piyasalarda fiyat dalgalanması yaşanmaması için gerekli tedbirler alınmıştır" ifadelerine yer verildi. Et ve Süt Kurumu’ndan Fiyat Dengesi İçin Tedbirler Ayrıca, Et ve Süt Kurumu'nun Ramazan öncesinde kırmızı et fiyatlarının dengelenmesi adına çalışmalarını sürdürdüğü kaydedildi. ETBİR, tüketicilere kaliteli ve uygun fiyatlı ürün sunma konusunda kararlı olduklarını belirterek, "Ramazan süresince fiyat artışı beklenmemektedir" açıklamasını yaptı.

İstanbul’da Yerel Marketler Ramazan Boyunca Et Fiyatlarını Sabitledi

"Fahiş zamlara karşı önlem alındı" İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (İstanbul PERDER), Et ve Süt Kurumu ile yaptığı protokol kapsamında, Ramazan ayı boyunca et fiyatlarını sabit tutacak. Buna göre İstanbul’daki 1.500’den fazla yerel markette kıyma 379 liradan, kuşbaşı et ise 399 liradan satılacak. "Vatandaşın uygun fiyata et tüketmesini istiyoruz" İstanbul PERDER Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güzeldere, spekülatif fiyat artışlarını önlemek amacıyla fiyat sabitleme kararı aldıklarını belirterek, "Ramazan boyunca vatandaşın uygun fiyata et tüketmesini sağlamak istiyoruz" dedi. "Fırsatçılara mahal vermeyeceğiz" Güzeldere, fırsatçılara karşı olduklarını vurgulayarak, "Dana kuşbaşıyı 399, kıymayı 379, dana soteyi 459, dana antrikotu ise 699 liradan tüketiciye sunacağız. İstanbul'da 30 yerel perakendeciye ait 1.500’den fazla markette bu fiyatlar geçerli olacak" ifadelerini kullandı.

Ramazan Öncesi Uygun Fiyat İçin 40 Bin Canlı Hayvan Alınacak

Ramazan ayı öncesinde Et ve Süt Kurumu, aşırı fiyat artışlarını engellemek ve halkın uygun fiyatlarla kırmızı ete erişimini sağlamak amacıyla 40 bin canlı hayvan alımı gerçekleştireceğini duyurdu. Et ve Süt Kurumu'nun sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, "Kurumumuz, piyasa düzenleme sorumluluğu çerçevesinde, Ramazan ayı öncesi vatandaşların uygun fiyatlı kırmızı ete erişimini kolaylaştıracak çeşitli önlemler almıştır. Bu kapsamında, fahiş fiyat artışlarını engellemek amacıyla TİGEM işletmelerindeki mevcut canlı kasaplık hayvanlara ek olarak, Ramazan ayının başlangıcına kadar yaklaşık 40 bin canlı hayvan temin edilecektir" ifadeleri kullanıldı. Kesilen etlerin halkın farklı noktalardan temin edebileceği belirtilerek, "Bu hayvanların kesiminin ardından elde edilecek karkas etler, uygun fiyatlarla PERDER üyesi marketlere, Tarım Kredi Kooperatif marketlerine, yemek şirketlerine ve et sanayisi işletmelerine ulaştırılacaktır. Bu sayede her Ramazan ayı öncesi sebepsiz fiyat artışlarına karşı önlem alınması planlanmaktadır" denildi.

Et ve Bakliyat: Dengeli Beslenmenin Anahtarı

Mercimek Kampanyasının Geçmişten Günümüze Etkileri Ercoşkun, 1980'lerde Türkiye'de mercimek üretiminin artırılması için başlatılan kampanyalara değinerek, özellikle "Mercimek Teyze" olarak tanınan Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın bu sürece katkılarını hatırlattı. Baysal'ın çabaları sayesinde Türkiye'de mercimek tüketimi yüzde 25-30 oranında artış gösterdi. Etin Besinsel Üstünlüğü Ercoşkun, kırmızı etin, vücudun üretemediği esansiyel amino asitler, B12 vitamini, hem demir ve çinko gibi hayati besin öğeleri bakımından benzersiz olduğunu ifade etti. Bu öğelerin, kas onarımı, bağışıklık sistemi ve sinir sistemi gibi birçok hayati süreçte kritik rol oynadığını vurguladı. Bakliyatların Avantajları ve Eksikleri Mercimek ve fasulyenin protein kaynağı olduğunu ancak metiyonin ve histidin gibi bazı amino asitlerde eksik kaldığını belirten Ercoşkun, bu besinlerin demir ve çinko emilim oranlarının da ete kıyasla düşük olduğunu söyledi. C vitamini ile tüketildiğinde bakliyatlardaki demirin emiliminin artırılabileceğini ekledi. Dengeli Beslenmenin Önemi Etin doymuş yağ içeriğinin yüksekliği nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerektiğine işaret eden Ercoşkun, bakliyatların düşük yağ oranı ve yüksek lif içeriğiyle sindirim sağlığına katkıda bulunduğunu ifade etti. Ancak, bakliyatların etin yerine geçemeyeceğini belirtti ve tahıllarla birlikte tüketildiğinde protein kalitesinin artırılabileceğini önerdi. Sonuç Ercoşkun, sağlıklı bir diyetin çeşitlilik ve denge gerektirdiğini, et ve bitkisel kaynakların birlikte tüketilmesinin en ideal yaklaşım olduğunu söyledi. Bu şekilde, hem vücudun ihtiyaç duyduğu hayati besin öğeleri karşılanabilir hem de sağlıklı bir beslenme düzeni sağlanabilir.

Et Fiyatlarındaki Artış İddiaları Sektör Temsilcilerince Yalanlandı

Türkiye'de et fiyatları konusunda önemli açıklamalar geldi. Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, kuzu etindeki %10'luk artışın mevsimsel olduğunu ve yılbaşından sonra dengeleneceğini belirtti. Dana eti fiyatlarında ise artış olmadığını vurgulayan Yardımcı, dana kıymanın gerçek fiyatının 550-600 lira olduğunu, bazı kesimlerin bunu 700 liradan fazla göstererek et baronları ve zincir marketlere fayda sağlamaya çalıştığını ifade etti. TÜDKİYEB Genel Başkanı Nihat Çelik de benzer şekilde spekülatif haberlere itibar edilmemesi gerektiğini vurguladı. Yem fiyatlarındaki artışın ete yansıdığını, ancak stokların yeterli olduğunu belirten Çelik, fiyatların düşmesini beklediklerini açıkladı. Et ve Süt Kurumu da yaptığı açıklamada, kırmızı et stoklarının piyasa ihtiyaçlarını karşılayacak düzeyde olduğunu ve fahiş fiyat artışına neden olacak bir durum bulunmadığını duyurdu. Kurum, piyasaya et arzının düzenli olarak devam ettiğini ve regülasyon çalışmalarının sürdüğünü belirtti.