Kırmızı Et Haberleri - Son Dakika Kırmızı Et Haber Güncel Gelişmeler

At ve eşek eti haberleri Adanalıları rahatsız etti

Adana'da son günlerde ele geçirilen ve tespit edilen at, eşek etleriyle ilgili çıkan haberler, hem kasapları hem kebapçıları hem de vatandaşları rahatsız ediyor. Adanalılar, denetimlerin daha sık yapılmasını istedi. Tarım ve Orman Bakanlığı hile yapan firmaların listesini belirli periyotlarda güncelliyor. En son 23 Mayıs'ta yayınlanan listede hile yapan firmalar ve ürünleri tek tek paylaşılırken, mide bulandıran detaylar da yer aldı. Adana'nın Seyhan ilçesinde hizmet veren "Can Et" adlı işletmenin 'dana' diye 'at ve eşek eti' sattığı belirtildi. Ayrıca geçtiğimiz hafta İl Jandarma Komutanlığı ekipleri, Yüreğir ilçesinde tek tırnaklı hayvana ait olduğu belirlenen 3 ton bozulmuş ve mühürsüz kırmızı et ele geçirdi. İl Tarım Müdürlüğü ekiplerince, at eti olduğu değerlendirilen ete el konulurken, 2 şüpheli hakkında işlem başlatıldı. Mart ayında da at, eşek eti kemikleri bulunmuştu Kebabın başkenti Adana'da geçtiğimiz mart ayında ise Yüreğir ilçesine bağlı Bahçelievler Mahallesi'nde dere yatağında çok sayıda at ve eşek kemiği bulunmuştu. Ancak bazı işletmelerin yaptığı yanlışlar nedeniyle kentteki birçok esnafın işi kötüye gitti ve vatandaşlar kebapçılara, kasaplara karşı ön yargılı davranmaya başladı. "Adana'nın ismini kötülemeye kimsenin hakkı yok" Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, "Maalesef bütün olumsuzluklar Adana'nın Yüreğir ilçesinde çıkıyor. Zabıtanın görevini yapmasını istiyoruz. Zabıta eğer görevini yapamıyorsa bize devretsin, Tarım İl Müdürlüğü'ne devretsin. Bu operasyonları sadece Tarım İl Müdürlüğü'nün, jandarmanın veya polisin yapmasıyla olmuyor. Bir grup kurulmalı ve Adana'yı tertemiz hale getirmeliyiz. Kebap denildiği zaman akla gelen yer Adana'dır. Adana'nın ismini kötülemeye kimsenin hakkı yok" dedi. "At etinin rengi pembe olur" At etinin pembe ve sulu olduğuna vurgu yapan Yağmur, "Vatandaşlarımızdan özellikle mühürsüz et almamalarını istiyoruz. Kasapta mühürsüz et varsa bize bildirilmeli. Bizim turistleri Adana'ya çekmemiz lazım ama bu çıkan görüntülerle Adana hiç hoş karşılanmıyor. Vatandaşların at, eşek etini gözle ayırt etmeleri zor. Mutlaka etlerini tanıdığı bildiği yerlerden almalılar. Kebabı bilindik yerlerde yesinler. At etinin rengi pembe olur ve o et sulu olur. Pişerken dahi ateşi söndürür" diye konuştu. "Bu işten çok mağduruz, şok baskın yapılsın istiyoruz" Kebapçı esnafından Güngör Güler ise şehirdeki çoğu kebapçının bilindik kasaplardan et aldığını söyledi. Güler, "Bu tarz haberlerden biz çok mağduruz. Biz esnaflarımızın her gün denetlenmesini istiyoruz. Depolara şok baskın yapılsın istiyoruz. Bu işten çok mağduruz. Hem işimizi düşürüyor hem de Adana'nın ismi kötüleniyor. Bizler kebapçıyız ama dışarıda yemeğe gittiğimizde bizlerin dahi aklında soru işareti oluyor. Biz bunu düşünüyoruz, müşteriler de bunu düşünüyor. Bu baskınlar, denetimler sıklaştırılmalı" şeklinde konuştu. "Adana et ile kebap ile meşhur" Almanya'dan Adana'ya gelen Ertan Çiftçi ise, "Bu tarz haberler çıktığında üzülüyoruz. Denetimlerin arttırılmasını istiyoruz. Almanya'dan kebap yemeğe geldik, Adana et ile kebap ile meşhur ama bu haberler bizi üzüyor" ifadelerini kullandı. Vatandaşlardan İbrahim Kayıran da, "Ben bildiğim yerlerden et alıp bildiğim yerlerden kebap yiyorum. Yetkililer sık sık denetim yapmalı. Bu haberler herkesi etkiliyor. Bu tarz olayların önüne ancak denetimler sıklaşırsa geçilir" diyerek düşüncelerini aktardı.

ETBİR: "Ramazan Boyunca Kırmızı Et Fiyatlarında Artış Beklenmiyor"

"Piyasa Dengeli, Fiyat Artışı Beklenmiyor" Son günlerde kırmızı et fiyatlarının yükseleceği yönündeki iddialar üzerine açıklama yapan ETBİR, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın aldığı önlemlerle piyasadaki talebin dengeli şekilde karşılanacağını belirtti. Açıklamada, "Ramazan aylarında et tüketiminin arttığı bilinse de sektörümüz bu sürece hazırlıklıdır. Piyasalarda fiyat dalgalanması yaşanmaması için gerekli tedbirler alınmıştır" ifadelerine yer verildi. Et ve Süt Kurumu’ndan Fiyat Dengesi İçin Tedbirler Ayrıca, Et ve Süt Kurumu'nun Ramazan öncesinde kırmızı et fiyatlarının dengelenmesi adına çalışmalarını sürdürdüğü kaydedildi. ETBİR, tüketicilere kaliteli ve uygun fiyatlı ürün sunma konusunda kararlı olduklarını belirterek, "Ramazan süresince fiyat artışı beklenmemektedir" açıklamasını yaptı.

İstanbul’da Yerel Marketler Ramazan Boyunca Et Fiyatlarını Sabitledi

"Fahiş zamlara karşı önlem alındı" İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (İstanbul PERDER), Et ve Süt Kurumu ile yaptığı protokol kapsamında, Ramazan ayı boyunca et fiyatlarını sabit tutacak. Buna göre İstanbul’daki 1.500’den fazla yerel markette kıyma 379 liradan, kuşbaşı et ise 399 liradan satılacak. "Vatandaşın uygun fiyata et tüketmesini istiyoruz" İstanbul PERDER Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güzeldere, spekülatif fiyat artışlarını önlemek amacıyla fiyat sabitleme kararı aldıklarını belirterek, "Ramazan boyunca vatandaşın uygun fiyata et tüketmesini sağlamak istiyoruz" dedi. "Fırsatçılara mahal vermeyeceğiz" Güzeldere, fırsatçılara karşı olduklarını vurgulayarak, "Dana kuşbaşıyı 399, kıymayı 379, dana soteyi 459, dana antrikotu ise 699 liradan tüketiciye sunacağız. İstanbul'da 30 yerel perakendeciye ait 1.500’den fazla markette bu fiyatlar geçerli olacak" ifadelerini kullandı.

Ramazan Öncesi Uygun Fiyat İçin 40 Bin Canlı Hayvan Alınacak

Ramazan ayı öncesinde Et ve Süt Kurumu, aşırı fiyat artışlarını engellemek ve halkın uygun fiyatlarla kırmızı ete erişimini sağlamak amacıyla 40 bin canlı hayvan alımı gerçekleştireceğini duyurdu. Et ve Süt Kurumu'nun sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, "Kurumumuz, piyasa düzenleme sorumluluğu çerçevesinde, Ramazan ayı öncesi vatandaşların uygun fiyatlı kırmızı ete erişimini kolaylaştıracak çeşitli önlemler almıştır. Bu kapsamında, fahiş fiyat artışlarını engellemek amacıyla TİGEM işletmelerindeki mevcut canlı kasaplık hayvanlara ek olarak, Ramazan ayının başlangıcına kadar yaklaşık 40 bin canlı hayvan temin edilecektir" ifadeleri kullanıldı. Kesilen etlerin halkın farklı noktalardan temin edebileceği belirtilerek, "Bu hayvanların kesiminin ardından elde edilecek karkas etler, uygun fiyatlarla PERDER üyesi marketlere, Tarım Kredi Kooperatif marketlerine, yemek şirketlerine ve et sanayisi işletmelerine ulaştırılacaktır. Bu sayede her Ramazan ayı öncesi sebepsiz fiyat artışlarına karşı önlem alınması planlanmaktadır" denildi.

Et ve Bakliyat: Dengeli Beslenmenin Anahtarı

Mercimek Kampanyasının Geçmişten Günümüze Etkileri Ercoşkun, 1980'lerde Türkiye'de mercimek üretiminin artırılması için başlatılan kampanyalara değinerek, özellikle "Mercimek Teyze" olarak tanınan Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın bu sürece katkılarını hatırlattı. Baysal'ın çabaları sayesinde Türkiye'de mercimek tüketimi yüzde 25-30 oranında artış gösterdi. Etin Besinsel Üstünlüğü Ercoşkun, kırmızı etin, vücudun üretemediği esansiyel amino asitler, B12 vitamini, hem demir ve çinko gibi hayati besin öğeleri bakımından benzersiz olduğunu ifade etti. Bu öğelerin, kas onarımı, bağışıklık sistemi ve sinir sistemi gibi birçok hayati süreçte kritik rol oynadığını vurguladı. Bakliyatların Avantajları ve Eksikleri Mercimek ve fasulyenin protein kaynağı olduğunu ancak metiyonin ve histidin gibi bazı amino asitlerde eksik kaldığını belirten Ercoşkun, bu besinlerin demir ve çinko emilim oranlarının da ete kıyasla düşük olduğunu söyledi. C vitamini ile tüketildiğinde bakliyatlardaki demirin emiliminin artırılabileceğini ekledi. Dengeli Beslenmenin Önemi Etin doymuş yağ içeriğinin yüksekliği nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerektiğine işaret eden Ercoşkun, bakliyatların düşük yağ oranı ve yüksek lif içeriğiyle sindirim sağlığına katkıda bulunduğunu ifade etti. Ancak, bakliyatların etin yerine geçemeyeceğini belirtti ve tahıllarla birlikte tüketildiğinde protein kalitesinin artırılabileceğini önerdi. Sonuç Ercoşkun, sağlıklı bir diyetin çeşitlilik ve denge gerektirdiğini, et ve bitkisel kaynakların birlikte tüketilmesinin en ideal yaklaşım olduğunu söyledi. Bu şekilde, hem vücudun ihtiyaç duyduğu hayati besin öğeleri karşılanabilir hem de sağlıklı bir beslenme düzeni sağlanabilir.

Et Fiyatlarındaki Artış İddiaları Sektör Temsilcilerince Yalanlandı

Türkiye'de et fiyatları konusunda önemli açıklamalar geldi. Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, kuzu etindeki %10'luk artışın mevsimsel olduğunu ve yılbaşından sonra dengeleneceğini belirtti. Dana eti fiyatlarında ise artış olmadığını vurgulayan Yardımcı, dana kıymanın gerçek fiyatının 550-600 lira olduğunu, bazı kesimlerin bunu 700 liradan fazla göstererek et baronları ve zincir marketlere fayda sağlamaya çalıştığını ifade etti. TÜDKİYEB Genel Başkanı Nihat Çelik de benzer şekilde spekülatif haberlere itibar edilmemesi gerektiğini vurguladı. Yem fiyatlarındaki artışın ete yansıdığını, ancak stokların yeterli olduğunu belirten Çelik, fiyatların düşmesini beklediklerini açıkladı. Et ve Süt Kurumu da yaptığı açıklamada, kırmızı et stoklarının piyasa ihtiyaçlarını karşılayacak düzeyde olduğunu ve fahiş fiyat artışına neden olacak bir durum bulunmadığını duyurdu. Kurum, piyasaya et arzının düzenli olarak devam ettiğini ve regülasyon çalışmalarının sürdüğünü belirtti.

Gıda Skandalı: Eşek Eti, Dana ve Kuzu Eti Diye Satıldı

Türkiye'de hileli gıda ürünleri sorunu giderek büyüyor. Sahte bal ve zeytinyağı skandallarının ardından şimdi de et sektöründe ciddi bir hile ortaya çıktı. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın son açıklamasına göre, bazı firmalar tek tırnaklı hayvan eti olarak bilinen eşek etini, dana ve kuzu eti olarak piyasaya sürdü. Bu firmalar, bakanlık tarafından 'Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar' listesinde kamuoyuna duyuruldu. Hileli gıda skandalları bununla sınırlı kalmadı. Yakın zamanda ülke çapında şubeleri bulunan Köfteci Yusuf'un ürünlerinde domuz eti tespit edilmesi, sorunun boyutlarını gözler önüne serdi. Bu gelişmeler, gıda güvenliği konusunda daha sıkı denetim ve yaptırımların gerekliliğini ortaya koyarken, tüketicilerin sağlığını tehdit eden bu durumun acil çözüm beklediği vurgulanıyor. Kaynak: Kocaelitv

Uzmanı uyardı: "Yeni kesilmiş kurban etini buzdolabına koymayın"

Kurban Bayramı’na hazırlanırken binlerce vatandaş kurban vazifesini yerine getirecek. Uzmanlar ise kesilen etlerin heba olmaması, hijyenik şartlarda saklanması için önemli uyarılarda bulundu. Konu ile ilgili konuşan Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, etin kesimden sonra bir süre dondurulmadan bekletilmesi gerektiğini söyledi. Kesimden sonra bekletilmeden dondurulan etin sertleşeceğini belirten Ercoşkun, etin dinlendirilmesinin önemine değindi. “Yeni kesilmiş kurban etini buzdolabına koymadan önce birkaç saat dinlenmelidir” Kesimden sonra etin en yumuşak halde olduğunu belirten Ercoşkun, “Yeni kesilmiş kurban eti, buzdolabına koymadan önce birkaç saat dinlenmelidir. Kesilmiş eti, 24 saat dondurursak ölüm sertliği aşamasında donmuş olacak ve çözündürdüğümüz zaman en sert halinde olacak. Yeni kesilen et en yumuşak haldedir. Yavaş, yavaş sertleşir ve daha sonra tekrardan gevşemeye başlar. O esnada damardaki kanlar süzülerek laktik asit oluşur. Mikrobiyal olarak daha güvenilebilir bir et olarak karşımıza çıkar" dedi. "Kahvaltıda et tüketmek yerine sindirimi kolay besinler yemeliyiz” Kahvaltıda et tüketilmemesi gerektiğini kaydeden Ercoşkun, "Kesilen kurban etlerini 15 gün buzdolabı şartlarında saklayabiliriz. Dondurmak istiyorsak en az 24 saat bekletmemiz gerekiyor. Et, sindirilmesi zor bir besindir. Kahvaltıda et tüketmek yerine sindirimi kolay besinler yemeliyiz” diye konuştu.

Endüstriyel yemek sektöründen kırmızı ve beyaz et fiyatlarına tepki

Ramazan ayı öncesinde başlayan fiyat artışın hızla devam ettiğini söyleyen BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, endüstriyel yemek sektörünün artan fiyatlara daha fazla dayanmasının imkânsız olduğunu açıkladı. Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, kırmızı ve beyaz ette hızla yükselen fiyatların sadece arz-talep dengesizliği, girdi maliyetlerinin yüksekliği ile açıklanamayacağını, her yıl Ramazan ayı öncesinde başlayıp kurban bayramına kadar süren spekülatif etkileri göz ardı edilemeyeceğini vurguladı. Dana etinin 560 lira bütün tavuğun da 120 liraya yükseldiğini ve artışın durmadığını ifade eden Dönmez, “Bu fiyatlarla vatandaş evine ne kırmızı ne de beyaz et alamaz. Endüstriyel yemek sektörü de bu fiyatlarla ilke menü fiyatlarını sabit tutamaz. Daha fazla dayanacak gücümüz kalmadı. Çok acil önlemler bekliyoruz” dedi. Ticaret Bakanlığı’nın önceki gün aldığı kararla 1 Mayıs 2024 tarihinden 31 Aralık 2024 tarihine kadar, aylık bazda azami 10 bin ton, toplamda ise bu yılsonuna kadar 80 bin ton olacak şekilde beyaz et ihracatına kısıtlama getirmesini olumlu bir adım olarak gördüklerini söyleyen Coşkun Dönmez, 2024 yılının ilk aylarıyla birlikte tavuk eti fiyatlarındaki artış hızının enflasyonun, yem ve enerji gibi maliyet kalemleri ile döviz kurundaki aylık fiyat değişimlerinin çok ötesine geçtiğine dikkat çekerek, “Kırmızı et fiyatları yükselince beyaz ete olan talep arttı. Bunun üzerine beyaz et fiyatları da anormal artmaya başladı. İthalat kısıtlaması olumlu ama kırmızı et içinde önlem gerekiyor” dedi. Başkan Dönmez, Türkiye’de tarımsal üretimin zaten istikrarsız bir çizgide olduğunu, hem dünyada hem Türkiye’deki olumsuz gelişmelerin kırmızı et fiyatlarını sürekli artırdığını kaydetti. Fiyat artışlarının herhangi bir maliyet artışına dayanmadan özellikle Ramazan ayı öncesinde başlayarak Kurban Bayramına kadar devam etmesin fırsatçılık olarak nitelendiren Başkan Dönmez, spekülatörlere karşı devletin daha ciddi önlemler alması gerektiğini söyledi. Dönmez, artan fiyatlar karşısında canlı hayvan ve kırmızı et ithalatının acil olarak başlatılmasını, ayrıca Et ve Süt Kurumu’nun da piyasayı dengeleyecek adımlar atmasını istedi. Dönmez Endüstriyel yemek sektörüne Et ve Süt Kurumu tarafından uygun fiyatlı et, süt ve süt ürünleri vermesi gerektiğini de belirterek, “Maalesef artan fiyatlar yüzünden çok yakında kırmızı ve beyaz etli menülere veda etmek zorunda kalabiliriz. Bunu önlemenin yolu endüstriyel yemek sektörünün kırmızı ve beyaz ette desteklenmesinden geçiyor. Bu konuda hızlı bir çözüme ihtiyaç var” diye konuştu. Kırmızı et fiyatlarındaki yükselişin birçok nedeni olduğunu, maliyet artışları, pandemi ve dünyadaki savaşların etkisini görmezden gelmediklerini kaydeden Başkan Coşkun Dönmez, “Tüm bunlar yetmiyormuş gibi, Ramazan ayı ve Kurban Bayramı bahane ederek fırsatçılık yapanlara hoşgörüyle yaklaşmamamız mümkün değil. Endüstriyel yemek sektörü olarak zaten tarımsal gıda fiyatlarındaki artıştan en çok etkilenen sektörüz. Kırmızı ve beyaz et de bizim en önemli hammaddemiz. Durup dururken fırsatçıların fiyatları yükseltmesiyle bizim de maliyetlerimiz değişiyor. Müşterilerimize karşı sorumluluklarımız var. Ama bu artışları biz de fiyatlara ansıtmak zorunda kalıyoruz” şeklinde konuştu.