Sirkeli su dönemi bitti: Tarım ilacı kalıntılarına yeni çözüm
Mutfaklarda sebze ve meyveleri dezenfekte etmek için nesillerdir başvurulan sirkeli su yöntemi, yapılan son bilimsel araştırmalarla birlikte güvenilirliğini yitirmeye başladı. Uzmanlar, özellikle endüstriyel tarımda yaygın olarak kullanılan pestisitlerin yani tarım ilacı kalıntılarının sirkeli suyla tam olarak temizlenemediğini vurguluyor. Sağlıklı beslenmek isterken vücuda alınan kimyasal zehri söküp atmak için çok daha etkili ve ekonomik bir yöntemin mevcut olduğu açıklandı.
Sebze ve meyvelerdeki bu görünmez tehlikeye karşı en güçlü silahın sodyum bikarbonat, yani hepimizin bildiği adıyla karbonat olduğu belirtiliyor. Yapılan deneylerde, karbonatlı suyun tarım ilaçlarını parçalama ve yüzeyden uzaklaştırma konusunda sirkeli suya oranla çok daha üstün bir performans sergilediği kanıtlandı. Kimyasal kalıntıların asidik değil, alkali bir ortamda daha kolay çözüldüğü gerçeği, karbonatı mutfak hijyeninde bir adım öne çıkarıyor.
12- 15 dakika arasında bekletilmeli
Uygulama aşamasında ise basit ama etkili bir formül öneriliyor. Geniş bir kabın içerisine doldurulan suyun içerisine sadece 5 kaşık karbonat eklemek, temizlik süreci için yeterli oluyor. Bu karışımın içerisinde sebze ve meyvelerin yaklaşık 12 ile 15 dakika arasında bekletilmesi, yüzeydeki pestisitlerin neredeyse tamamen arındırılmasını sağlıyor. Bekleme süresinin ardından ürünlerin bol akan su altında durulanması, sağlıklı bir tüketim için en kritik adımı oluşturuyor.
Özellikle elma, armut ve üzüm gibi kabuklu ürünlerde tarım ilaçlarının gözeneklere kadar işleyebildiği göz önüne alındığında, karbonatlı suyun bu gözeneklere nüfuz ederek temizlik sağladığı ifade ediliyor.
Sofralara gelen ürünlerin temizliğinden emin olmak isteyen tüketiciler için karbonat, hem güvenli hem de bilimsel olarak onaylanmış bir alternatif sunuyor.
Tarım ilaçlarının uzun vadede vücutta birikerek yol açabileceği sağlık sorunlarından korunmak için mutfaktaki bu küçük değişiklik hayati bir önem taşıyor.
